Solucionado
Depois de concluir essa parte da remoção do paciente da tabela fiquei com uma dúvida: (tou sempre procurando um jeito de complicar kkkk)
Como evitar que o usuário exclua uma paciente sem querer? Como criar um alert perguntando se o usuário tem certeza de que quer excluir o paciente?
Dei uma pesquisada no Google e descobri a função confirm() que gera uma janela de diálogo na tela — parecida com a de alert() — e dá duas opções ao usuário ("Ok" e "cancelar") e retorna um valor booliano dependendo da resposta do usuário.
Assim, o script remover-paciente.js fica dessa forma:
var tabela = document.querySelector("table");
tabela.addEventListener("dblclick",function(event){
if (event.target.tagName == 'TD') {
var confirma = confirm("Deseja mesmo exlcuir o paciente?");
if (confirma) {
event.target.parentNode.classList.add("fadeOut");
setTimeout(function(){
event.target.parentNode.remove()
},300);
}
}
});