Solucionado
Após adicionar o mirror tudo certo, eu segui na aula: 3 do módulo 2, eu selecionei o objeto plano, depois entrei no object mode -> apertei 2 -> e depois "G" porém o meu objeto só se move na direção da iamgem abaixo:
Como se ao invés dele ir movimentando a frente do objeto, ele vai criando a partir das laterais dele, o que eu fiz de errado rsrs?
Depois de algumas horas tentando aqui eu consegui resolver, vou deixar registrado apenas para caso alguém possua o mesmo problema. Basicamente no object mode, é estemamente necessário prestar a atenção em qual aresta (Edge) está selecionada, antes de extrusar o objeto para garantir que ele seja "puxado" na direção correta.