Olá, Paula.
Sobre os pontos-chave, pode ser apenas que as malhas não estejam selecionadas. Quando faço a seleção como mostrado na aula, elas aparecem normalmente. Verifique se está selecionando os objetos.

Quanto ao ajuste da câmera, uma dica que ajuda bastante é travá-la à view. Assim, você pode movimentar a câmera como se estivesse navegando na cena. Para ativar essa opção, pressione a tecla N para abrir o painel lateral e, em seguida nas opções Lock, habilite a Camera to View:

Se quiser ver o passo a passo com mais detalhes, recomendo este vídeo: link no YouTube (em inglês, mas bem fácil de acompanhar).
Espero ter ajudado.
Siga firme nos seus estudos e conte com o fórum sempre que precisar.
Abraços :)
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