Oi Daissa, tudo bem?
O "this" é uma palavra-chave do JavaScript que se refere ao objeto atual em um contexto. No caso do exemplo que você mostrou, o "this" se refere ao próprio botão que foi clicado.
Quando o evento "onclick" é acionado, a função "mostraTintas" é chamada e o parâmetro "this" é passado para ela. Isso permite que a função tenha acesso ao botão que foi clicado e possa manipulá-lo de alguma forma.
Por exemplo, dentro da função "mostraTintas", você poderia usar o "this" para alterar o texto do botão ou adicionar uma classe CSS a ele.
Espero ter ajudado a esclarecer sua dúvida!
Um abraço.