Testei com as alternativas abaixo, e o duplo clique não funciona. Navegador: Chrome 57.
var pacientes = document.querySelectorAll(".paciente");
pacientes.forEach(function(paciente) {
paciente.addEventListener("dblclick", function() {
});
});[].forEach.call(pacientes, function(paciente) {
paciente.addEventListener("dblclick", function() {
this.remove();
});
});console.log(pacientes)
NodeList(5) length: 5
0: tr#primeiro-paciente.paciente
1 : tr.paciente
2: tr.paciente
3: tr.paciente
4: tr.paciente
__proto__: NodeList