Isso ocorre porque o JavaScript é amigo do peito. Ele vê que você pegou duas strings e realizou a multiplicação. Ele pensa assim "poxa, esse cara vez algo que não tem nada a ver, não é possível multipliar uma string por outra, mas peraí! Essas string contém números, então vou converter para número automaticamente e realizar a multiplicação para ajudar o programador amigo".
Faça isso no console:
"20" * "20" // o resultado será 40
"10" / 2 // o resultado será 5
"10" + "10" // o resultado será a string "1010"
Veja que no caso do operador "soma", o JavaScript não pode tentar converter para você, porque ele não sabe que você quer realizar uma soma ou uma concatenação.
Essa parte de conversão implícita ficará mais clara quando você avançar no curso. Terá um problema resultante desse processo e você aprenderá que a boa prática é você converter a string em número e não confiar na conversão do JavaScript.
Espero ter ajudado meu aluno. Bola pra frente muito estudo!