Oii Bruno, tudo bem contigo?
Ao fazer a carga de um folder e se adicionarmos um arquivo Excel ali na pasta e atualizar os dados no Power BI, não é necessário fazer tudo novamente. Os dados irão atualizar nos seus relatórios desenvolvidos.
Se você fez a carga de um arquivo Excel, desenvolveu tudo e atualizou os dados desse arquivo, basta atualizar os dados no Power BI.
Agora, no caso de adicionarmos um novo arquivo Excel fora do folder, aí sim terá que ser feito tudo novamente.
Espero ter sanado a sua dúvida. Qualquer coisa estou à disposição, tá bom? :)