Olá Iann, tudo bom?
Durante o curso, começamos com uma camada apenas para o traçado, mas conforme vamos estilizando o objeto, utilizamos recursos como a pintura em tempo real e a ferramenta malha.
Conforme utilizamos esses recursos, nosso desenho tende a se agrupar para formar um único novo objeto e aí tudo fica numa camada só, o Illustrator dá o nome para isso de caminho composto.
Utilizamos cliques duplos para acessar as camadas internas desses objetos e então acessar partes específicas, como o traçado, por exemplo.
Suponho que, no seu caso, você está acessando um trecho de traçado por utilizar o clique duplo uma vez mais que o necessário. Após utilizarmos a pintura em tempo real e depois clicarmos em liberar caminho composto (no menu superior), estamos deixando todo o traçado em um nível do objeto, o qual podemos acessar com alguns cliques. Os traçados que compõem esse nível não estão ligados uns aos outros, o que permite que você isole apenas um trecho de todo o traçado.
Por favor, verifique se é isso mesmo, se você consegue acessar o nível em que se encontram todos os traçados e depois conta aqui pra gente. Caso ainda não consiga resolver, você pode me enviar o arquivo. Meu e-mail é bruno.harnik@caelum.com.br — aí eu confiro aqui pra você...
Um abraço,
Bruno