Fiquei um pouco confuso em relação a real diferença entre as funções .append() e appendTo() da Jquery, me parece um comportamento muito similar ambas funções.
segue o código abaixo
var exibeLacunas = function () {
$lacunas.empty();
jogo.getLacunas().forEach(function(lacuna){
$("<li>").addClass("lacuna")
.append(lacuna)
.appendTo($lacunas);
});
};