Eu não tinha entendido, mas no próximo exercício ficou mais claro. Será que é isso mesmo?
fillStroke -> sempre vai pintar o contorno de preto strokeStyle - > seleciona a cor do contorno

Você está vendo a versão anterior da nova experiência da Alura que estamos preparando para você. Em breve, ela ganha uma identidade visual novinha totalmente pensada em potencializar seus estudos!
Eu não tinha entendido, mas no próximo exercício ficou mais claro. Será que é isso mesmo?
fillStroke -> sempre vai pintar o contorno de preto strokeStyle - > seleciona a cor do contorno

Sim, Pedro, é isso mesmo. Caso você não defina o estilo do contorno (strokeStyle) ele será preto por padrão.