Pessoal, queria deixar uma informação: para quem está fazendo o curso a partir de 2020 e está usando o Colab do Google assim como o professor não é necessário fazer a parte da importação da versão 0.9.0 do Seaborn porque no Colab já está na versão 0.10.0 e portanto já possui a função do Catplot.
Isso mesmo Andre, valeu por compartilhar!
Outra dica sobre as versões é que o seaborn não aplica mais os estilos por padrão, então os gráficos não vão ficar com aqueles detalhes visuais como o da aula, mas isso pode ser alterado executando sns.set()