Ao decorrer do curso, modifiquei o modo de pegar os dados do usuario usando um repository pra ele, como no de ordens.
Aí o teste fica um pouco diferente. Segue o código como ficaria:
@InjectMock
UserRepository userRepository;
@Test
public void testIfFindByIdOptionalReturnCorrectUser() {
User user = new User();
Mockito.when(userRepository.findByIdOptional(1L)).thenReturn(Optional.of(user));
Assertions.assertSame(user, userRepository.findByIdOptional(1L).get());
}
