Oi Matheus, tudo bem?
Hoje em dia estão apostando cada vez mais no mobile first, você pode ler aqui mais sobre esse assunto. Por que? Com o mobile first você tem um melhor ranking no Google, ja que um dos critérios que o Google leva em conta no momento de fazer o ranking de sites é o conceito mobile first. A partir de 2018, o buscador anunciou que seu sistema de indexação de páginas começaria a rankear as páginas de acordo com a responsividade mobile.
O que isso significa? Significa que se o seu site não tiver um design responsivo e não for otimizado para dispositivos móveis, você pode perder lugar para concorrentes mais preparados. Traz uma experiência do usuário mais positiva, já que o desenvolvimento de um site mobile vai contribuir para uma experiência do usuário mais positiva, completa e agradável. Isso acontece porque a estrutura das informações muda no mobile; portanto, os desenvolvedores precisam otimizar o espaço e definir a hierarquia de informações.
Então sites que usam o mobile first são mais limpos, organizados e funcionais e geram uma experiência de navegação melhor e uma usabilidade mais eficaz.
Mais pra frente, conforme você for avançando na formação front-end verá ferramentas e boas práticas na hora de montar um site :D. Há muitas ferramentas para ajudar a pessoa desenvolvedora!
Bons estudos!