Quando tentei abrir o comando npm start, também não abriu. Cancelei e mudei pro expo start e foi normalmente.
Eu criei um tópico no fórum sobre isso, https://cursos.alura.com.br/forum/topico-metro-bundler-nova-versao-nao-abre-240418 as versão mais novas do Expo tirou o web UI . Portanto as versões mais novas só vai dar para trabalhar pelos terminais. https://blog.expo.dev/sunsetting-the-web-ui-for-expo-cli-ab12936d2206 - link para o post que fala sobre isso