olá! Tudo bem?
Você pode fazer a tabela sim! chamamos ela de inventário de funções. A diferença de fazer o benchmarking no começo do double diamond é que você vai focar mais na estratégia e na relação que as empresas do mercado tem com o problema do usuário que você identificou. Quando for usar o benchmarking no momento de criar as telas, ai você foca mais em elementos visuais como componentes, cores, fontes.
A Desk Research cumpre o papel de te dar um contexto sobre um assunto novo no qual você quer aprofundar o conhecimento, e também ajuda a conhecer conteúdos de estudos ou produtos que já foram criados e detalhados.
Espero ter ajudado. Conte com a gente e bons estudos!