Existem várias formas de responder a sua pergunta.

Olhando de um ponto de vista financeiro, você poderia escolher desenvolvimento nativo por dois motivos:

1 - Estudar apenas uma linguagem (Javascript) ao invés de duas (Android e Swift)

2 - Por causa do motivo acima, você vai gastar menos com cursos, e investir menos tempo em estudo.

Se você já conhecer HTML e usar alguma solução híbrida como Phonegap ou Ionic, vai poder começar mais rápido.

De um ponto de vista de desempenho, o melhor seria fazer nativo.

Existe um meio termo que seria algo como o NativeScript e o React Native, que seria interface nativa + código Javascript.

O desenvolvimento híbrido para Android acaba sendo algo mais comum.

Para desenvolver híbrido para o IOS, você acaba esbarrando em problemas pontuais. Você precisa ter um Mac, alugar um Mac ou usar uma máquina virtual com Mac OS, mas nesta última opção o desempenho pode não ficar bom, o que atrapalharia o trabalho.

Se você quer desenvolver híbrido para os dois, apesar da programação ser única, pode ser necessário fazer ajustes pontuais para ajustar a experiência de uso com a plataforma.

Prezado, Daniel.

Agradeço pela resposta, sanou muitas dúvidas.

Tenha um ótimo final de semana.

Abraço.