SELECT CONCAT(NOME, ', nasceu no ano de ',
DATEPART(YEAR, DATA_DE_NASCIMENTO), ', ',
DATENAME(WEEKDAY, DATA_DE_NASCIMENTO), ', do mês de ',
DATENAME(MONTH, DATA_DE_NASCIMENTO), ', dia ',
DATEPART(DAY, DATA_DE_NASCIMENTO)) AS [Data de nascimento por extenso]
FROM TABELA_DE_CLIENTES;