Olá João, tudo bem?
Parabéns por estar se dedicando ao curso e buscando aprimorar seus conhecimentos em Wordpress.
Sobre a sua dúvida, depende, ambas as opções têm suas vantagens e desvantagens, então é importante avaliar o que é mais adequado para o seu caso específico.
Alterações online podem ser uma opção mais rápida e conveniente, especialmente se as mudanças que você deseja fazer são pequenas. No entanto, fazer edições online também pode ser um pouco arriscado, pois as alterações são aplicadas imediatamente e podem causar problemas se algo der errado.
Já as alterações feitas no editor local oferecem mais segurança, pois você pode fazer backup do site antes de publicá-lo, o que minimiza o risco de perda de informações. Além disso, você pode testar as alterações antes de publicá-las e ver se tudo está funcionando corretamente
Por isso, é recomendável que você faça as alterações no editor local, teste e verifique se tudo está funcionando corretamente, faça o backup e só então publique no site. Dessa forma, você tem mais controle sobre as alterações e pode evitar possíveis problemas.
Espero ter ajudado e bons estudos!