Olá Takashi, como vai?
Poxa sentimos muito pela sua experiência não ter sido bacana com relação ao curso. =/ Agradecemos por compartilhar com a gente esses pontos, isso é essencial pra que a gente possa sempre melhorar os conteúdos.
No curso Flutter: crie o seu primeiro app a Atividade 4 da Aula 01 é específica de como preparar o ambiente antes de começar efetivamente o curso, lá tem também a indicação de um artigo com maiores detalhes sobre esse processo de configuração. Se preferir pode acessar direto por aqui.
Com relação a uma nova formação atualizada, já estamos trabalhando nisso, visto que saiu bastante coisa nova sobre o Flutter. Em breve vai começar a ser disponibilizado um novo conteúdo super atualizado na última versão.
Você teve alguma dúvida ou problema específico ao tentar configurar seu ambiente por aí? Compartilha aqui nesse tópico pra gente poder verificar e te auxiliar, beleza?
=)