Sobre o Date do Mongo, se não me engano ele é o mesmo do Javascript e pelo que entendi a informação de mês começa com "0", correto ? Então considerei assim:
{
"nome" : "Felipe",
"data_nascimento" : new Date(94, 1, 26),
"notas": [10, 9, 4.5],
"curso" : "Sistemas de informação",
"habilidades" : [
{
"nome" : "Inglês",
"nivel" : "Avançado"
}
]
}