Data nula | Java e JSF I: Sua aplicação web com JSF2

Na aula 5, na validação de data, ao 'gravar'(associar) autor ao livro acaba surgindo um erro : "avax.servlet.ServletException: javax.el.PropertyNotFoundException: /livro.xhtml @25,85 value="#{livroBean.livro.dataLancamento.time}": Target Unreachable" Essa duvida foi sanada em outro tópico, onde é sugerido que se instancie a data, na classe Livro, da seguinte forma: "Calendar data = Calendar.getInstance();" Dessa forma funciona, porém a input de preenchimento de data sempre está preenchido com a data atual. Seguem bean e xhtml para análise.

package br.com.ph.livraria.bean;

import java.util.List;

import javax.annotation.PostConstruct;
import javax.faces.bean.ManagedBean;
import javax.faces.bean.ViewScoped;

import br.com.ph.livraria.dao.DAO;
import br.com.ph.livraria.model.Autor;
import br.com.ph.livraria.model.Livro;

@ManagedBean
@ViewScoped
public class LivroBean {

    private Livro livro = new Livro();
    private Integer autorId;

    public Livro getLivro(){
        return this.livro;
    }

    @PostConstruct
    public void criacao(){
        System.out.println("Objeto LivroBean foi criado!");
    }

    public void gravar(){
        System.out.println("Gravando livro " + "'" + this.livro.getTitulo() + "'");

        if(livro.getAutores().isEmpty()) {
            throw new RuntimeException("Livro deve ter pelo menos um Autor");
        }

        new DAO<Livro>(Livro.class).adiciona(this.livro);
        this.livro = new Livro();
    }

    public void gravaAutor(){
        Autor autor = new DAO<Autor>(Autor.class).buscaPorId(this.autorId);
        System.out.println(">>>>>" + autor.getNome());
        this.livro.adicionaAutor(autor);
    }

    public List<Autor> getAutores(){
        return new DAO<Autor>(Autor.class).listaTodos();
    }

    public List<Autor> getAutoresDoLivro(){
        return this.livro.getAutores();
    }

    public List<Livro> getLivros(){
        return new DAO<Livro>(Livro.class).listaTodos();
    }

    public Integer getAutorId() {
        return autorId;
    }

    public void setAutorId(Integer autorId) {
        this.autorId = autorId;
    }
}

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"
    xmlns:h="http://java.sun.com/jsf/html"
    xmlns:f="http://java.sun.com/jsf/core">

<h:body>
    <h1>Novo Livro</h1>
    <h:form>
        <h:messages/>
        <fieldset>
            <legend>Dados do Livro</legend>
            <h:panelGrid columns="2">

                <h:outputLabel value="Titulo:" for="titulo" />
                <h:inputText id="titulo" value="#{livroBean.livro.titulo}" />

                <h:outputLabel value="ISBN:" for="isbn" />
                <h:inputText id="isbn" value="#{livroBean.livro.isbn}" />

                <h:outputLabel value="Preço:" for="preco" />
                <h:inputText id="preco" value="#{livroBean.livro.preco}" />

                <h:outputLabel value="Data de Lançamento:" for="dataLancamento" />
                <h:inputText id="dataLancamento" value="#{livroBean.livro.dataLancamento.time}">
                    <f:convertDateTime pattern="dd/MM/yyyy" timeZone="America/Sao_Paulo" />
                </h:inputText>

            </h:panelGrid>
        </fieldset>

        <fieldset>
            <legend>Dados do Autor</legend>
                <h:outputLabel value="Selecione Autor:" for="autor"/>
                    <h:selectOneMenu id="autor" value="#{livroBean.autorId}">
                        <f:selectItems value="#{livroBean.autores}" var="autor"
                            itemLabel="#{autor.nome}" itemValue="#{autor.id}"/>
                    </h:selectOneMenu>

                <h:commandButton value="Gravar Autor" action="#{livroBean.gravaAutor}"/>

                <h:dataTable value="#{livroBean.autoresDoLivro}" var="autor">
                    <h:column>
                        <h:outputText value="#{autor.nome}"/>
                    </h:column>
                </h:dataTable>
        </fieldset>

        <h:commandButton value="Gravar" action="#{livroBean.gravar}" />

        <fieldset>
            <legend>Livros Cadastrados</legend>
                <h:dataTable id="tabelaLivros" value="#{livroBean.livros}" var="livro">
                    <h:column>
                        <f:facet name="header">Titulo</f:facet>
                        <h:outputText value="#{livro.titulo}"/>
                    </h:column>

                    <h:column>
                        <f:facet name="header">ISBN</f:facet>
                        <h:outputText value="#{livro.isbn}"/>
                    </h:column>

                    <h:column>
                        <f:facet name="header">Preço</f:facet>
                        <h:outputText value="#{livro.preco}"/>
                    </h:column>

                    <h:column>
                        <f:facet name="header">Data</f:facet>
                        <h:outputText value="#{livro.dataLancamento.time}">
                            <f:convertDateTime pattern="dd/MM/yyyy" timeZone="America/Sao_Paulo" />
                        </h:outputText>
                    </h:column>
                </h:dataTable>
        </fieldset>
    </h:form>
</h:body>

</html>