Oi Cleiton,
Sinceramente acredito que seja importante mencionar o mês e ano de uma contratação, bem como o tempo da vigência do trabalho.
Sobre a um CV não ter valor, não sei se entendi bem, mas não vejo relação com o tempo em que um profissional ficou numa empresa.
Há recrutadores e recrutadores... Cada qual com o seu conjunto de valores que considera importante. Pode ser que um desses profissionais pense assim, mas acredito que não reflete a totalidade dos demais.
O recrutador vai perguntar, por exemplo: "Vi que você começou a trabalhar em Abril deste ano em tal empresa, você saiu de lá, por que?" e a partir da resposta do candidato ele pode sim avaliar o comportamento, argumentos... E consequentemente concluir que a experiência foi válida ou não. Mas perceba que é a partir dessa análise (totalmente subjetiva por parte do recrutador) que ele pode considerar um candidato apto ou não.
Espero ter ajudado. ^^