Oi Pedro, como vai? Espero que esteja bem ^-^
Sinto muito pela demora em obter um retorno.
Isso pode ser um problema do próprio node de dashboard, que após uma quantidade X de horas ativas fica inativo. Infelizmente não encontrei nada a respeito na documentação do node de dashboard.
Mas, algo que você pode testar é fazer a atualização do dashboard a cada período X de tempo, através de um repeat
na entrada, como fora feito especificamente neste aula. Algo similar ao exemplo abaixo, coloquei um node de entrada para se repetir a cada 5 segundos automaticamente. Então por mais que tenhamos um código do MQTT que se atualize conforme a temperatura mude, não dependemos exclusivamente dele, em nosso node-red o dashboard será atualizado a cada 5 segundos mesmo que a temperatura seja a mesma:
Veja como ficou a configuração:
Qualquer dúvida estou por aqui.
Abraços e bons estudos!