Dá para perceber que o MongoDB é muito rápido para fazer consultas comparado a bancos de dados relacionais.
Mas queria saber se é possível realizar buscas paginadas, caso eu não queira jogar todos os resultados na tela.
Tirando a questão da performance, vale a pena realizar buscas paginadas com o Mongo?
Eu não testei, mas você pode dar uma olhada nestes links:
https://docs.mongodb.com/manual/reference/method/cursor.skip/Este é um exemplo da documentação
https://medium.com/@nncl/mongodb-mongoose-pagina%C3%A7%C3%A3o-nosql-na-m%C3%A3o-227472643c2aEsse é um exemplo usando Mongoose