Oi Rodolfo, tudo bem? Pelo que entendi, você esperava aprender a fazer requisições no curso de ElasticSearch (ES), é isso mesmo?
Desculpa, mas acho que isso oferece a solução a uns alunos e outros não. Vejamos, se o curso usasse Javascript para os cenários de fazer requisições, os alunos de Java, ficariam insatisfeitos, assim como os demais.
O curso também não fica confuso se nele se ensina fazer requisições e também ensina como usar o ES. Por isso que se usa o terminal inicialmente e depois usa-se a interface, para que o foco seja o ES e não a tecnologia que vai se conectar a ele, que pode ser qualquer uma.
Para fazer requisições, temos outros cursos que focam nesse tipo de assunto. Se você me contar que tecnologia você normalmente usa, posso recomendar o conteúdo para esse assunto e assim você conseguir aplicar as técnicas junto ao ES.
Faz sentido? Se precisar de mais alguma coisa, por favor, estou a disposição.