Oii Adriano, como você está?
Desculpe por demorar a te responder.
É possível, sim, criar uma criptografia para proteger seus dados.
No Looker Studio, por exemplo, você pode utilizar a função de autenticação OAuth para controlar o acesso aos dashboards. Ela exige que o usuário faça login antes de ter acesso aos dados.
Já no Power BI, você pode utilizar a função de Row-Level Security (RLS) que permite definir filtros de segurança que serão aplicados aos dados exibidos no dashboard, garantindo que apenas as informações autorizadas sejam visualizadas.
Cada ferramenta possui sua própria característica de proteção de dados. Recomende que pesquise na documentação da ferramenta que você está utilizando.
No seu caso, é interessante investir em uma certificação SSL para otimizar a segurança da transferência dos seus dados. Recomendo a seguinte formação para que você possa entender melhor sobre processos de segurança:
Abraço.