Olá Giovanna! Tudo bem?
Para criar a pasta src/test/resources, você pode clicar com o botão direito do mouse em cima da pasta src/test e selecionar a opção "New" e depois "Directory". Na janela que abrir, você deve digitar o nome da pasta (resources) e clicar em "Finish".
Quanto ao problema que você está enfrentando ao criar o package features, pode ser que o Eclipse esteja com algum problema de configuração. Tente criar o package novamente, mas dessa vez clique com o botão direito do mouse em cima da pasta src/test/java e selecione a opção "New" e depois "Package". Na janela que abrir, digite o nome do package (features) e clique em "Finish".
Quanto ao problema de abrir o arquivo de texto em um app de editor de texto, pode ser que o Eclipse esteja configurado para abrir arquivos .feature com outro programa. Para resolver isso, clique com o botão direito do mouse em cima do arquivo propondo_lances.feature, selecione a opção "Open With" e depois "Cucumber Editor". Se essa opção não estiver disponível, selecione a opção "Other" e procure pelo Cucumber Editor na lista de programas.
Espero ter ajudado e bons estudos!