Fala Pedro, tudo bem? Primeiramente nos desculpe pela demora da resposta, mas vamos lá.
Sim, seria mais facil trabalhar assim, mas desse jeito o usuario terá mais arquivos para carregar, logo pesando na performance do site, pois cada arquivo novo que temos em nosso site, precisará ser carregado no momento em que o usuario acessa o nosso site, então se formos ter um arquivo para cada coisa, como você cita: Cabeçalho, section1, etc... pesará bastante para o carregamento da página quando o usuario for acessar a página.
Espero ter esclarecido a sua dúvida :)