Antes de mais nada, parabéns Vinicius Dias pelo excelente curso.
Eu gostaria de mencionar que o proprio Vincent Driessen criador do GitFlow em 2010 escreve no seu site que atualmente é mais ágil usar o GitHub Flow em vez do GitFlow.
https://docs.github.com/pt/get-started/quickstart/github-flow
Veja a nota de reflexão escrita por ele em 2020 no inicio do post onde ele detalha o GitFlow https://nvie.com/posts/a-successful-git-branching-model/