Na montagem do cenário, tento girar o conjunto inteiro, usando ALT e o mouse, para visualizar a posição relativa dos elementos. Mas os elementos mudam sua posição sobre o cenário. Também não consigo mover o conjunto inteiro, só os elementos individualmente. Estou usando a última versão de 2018. Preciso mudar alguma configuração?
Oi, Luciara, tudo bem?
Não deveria pois a seleção funciona junto com todos os objetos. Sobre a rotação acima na barra de ferramentas da Unity tem algumas opções que você trocar como "center" e se você clicar vira "pivot" e vice versa.
Lá você pode selecionar se vai alterar os elementos usando qual ancora. No seu caso imagino que pareça que você quer rodar pelo center da seleção então talvez seja a opção indicada. Veja se clicando nas opções você consegue uma rotação melhor.