Oi Lucas, tudo bem?
Temos alguns conteúdos voltados pra essa parte de como escolher as cores dentro de um projeto, não necessariamente voltado apenas para o dashboard, mas de uma forma geral, porém você pode aplicar as mesmas técnicas nos seus visuais.
Vou deixar aqui um artigo que fala um pouco sobre como criar uma paleta de cores para um site, mas abrange a psicologia das cores que pode ser aplicada em qualquer área.
Deixo aqui também um curso que mostra como escolher e trabalhar com as cores em um projeto e um curso que fala um pouco sobre os fundamentos das cores, sistemas básicos e paletas.
Espero ter ajudado, bons estudos!