Boa tarde. Acredito que tenha um erro no exercício, visto que o senhor dá como alternativa correta:
var doc = new BsonDocument
{
{ "Cidade" : "Rio de Janeiro" }
};
Quando no vídeo temos:
var doc = new BsonDocument
{
{ "Cidade" , "Rio de Janeiro" }
};
Repare a troca dos dois pontos por vírgula. Não sei se também é permitido mas achei estranho.