Eae Beatriz, tudo certo?
Ao configurar uma campanha, você define a verba diária de veiculação, ou seja, na aula foi definido 200 reais por dia.
Já no segundo momento, foi informado o valor desejado para adicionar ao saldo da conta do Google Ads. Por exemplo:
Definindo 200 reais por dia, no mês (considerando 30 dias), você teria gasto por volta de 6.000 reais. Então caso você tenha depositado como saldo da conta 31.000 reais, no fim do mês você teria: 31.000 (Saldo depositado) - 6.000(Saldo utilizado no mês) = 25.000 (Saldo restante).
E em relação ao pagamento, o Google Ads cobra por clique no anúncio, porém para que isso aconteça, você precisa ter saldo disponível na sua conta. É como se fosse uma conta de celular que você coloca créditos, e só consome quando faz ligações.
Espero ter ajudado :D