createTextNode com caracter especial

Olá!

Estou tentando adicionar um caracter especial criado dinamicamente...Seria "&" no caso &amp ; ou qualquer outro usando o "createTextNode".

Porém o resultado não está como esperado.

    let textBtnHeader  = document.createTextNode( '& times' );
    btnHeader.appendChild(textBtnHeader);

Se alguém já passou por isso e poder ajudar agradeço.