No conteúdo escrito, em relação à configuração no persistence.xml, o correto seria
<property name="hibernate.cache.region.factory_class" value="org.hibernate.cache.ehcache.SingletonEhCacheRegionFactory" />
Você está vendo a versão anterior da nova experiência da Alura que estamos preparando para você. Em breve, ela ganha uma identidade visual novinha totalmente pensada em potencializar seus estudos!
No conteúdo escrito, em relação à configuração no persistence.xml, o correto seria
<property name="hibernate.cache.region.factory_class" value="org.hibernate.cache.ehcache.SingletonEhCacheRegionFactory" />
Obrigado Anderson