Na migration é passado o nome da coluna como "deleteAt", quando a palavra reservada pelo sequelize para este caso é "deletedAt" com o D.
Caso seja colocado sem o D, não será possível retornar nem um GET depois, pois dará atributo:
"ERRO - CONTROLLER : SQLITE_ERROR: no such column: deletedAt"
Bom dia, Abner! Tudo bem?
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Com isso, gostaria de informar que entrei em contato com o pessoal responsável pelo material do curso, passando o seu feedback, assim eles analisaram e aplicaram ajustes se necessário.
No mais, bons estudos!