Bom dia Filipe, tudo bem ^^.
O professor conseguiu trabalhar com as misturas das cores de maneira tão simples, por que ele está utilizando uma mesa digitalizadora, então ele consegue controlar a quantidade de cor que vai para o papel com a pressão da caneta em cima da mesa.
Provavelmente você está utilizando o mouse para fazer o mesmo exercício.
Caso você esta usando o mouse faça o seguinte para conseguir um resultado semelhante ok:
MOUSE:
- Mude a configuração do flow nas configurações do brush para 5%, assim você consegue ter mais controle da quantidade com o mouse.
O flow é responsável para definir quanta tinta esta sendo aplicada em cada clique, então quando você fica pressionado o botao do mouse ele vai ficando mais intenso com o tempo, assim você consegue ver as cores se misturando, se ficar tempo demais fica só o amarelo ou o vermelhor, então tem que ir notando a mistura para parar de pressionar o botão do mouse
- Habilite o Airbrush-style, o icone que fica ao lado do flow.
Essa propriedade faz com que o mouse funcione como um spray, quando você fica pressionado o botao do mouse ele vai pintando do centro para as bordas do cursor
MESA DIGITALIZADORA:
- Caso você esteja usando uma mesa, deixe o flow em 40%, mas você deve clicar no icone ao lado da propriedade opacity.
E também deve habilitar o airbrush
Com essas configurações você vai pintando em formatos circulares para ver uma cor ir mesclando com a outra, assim você deverá conseguir chegar no mesmo resultado que o professor ok ^^
Acredito que é apenas uma questão de costume com a ferramenta.
Espero ter ajudado, um abraço e bons estudos