Olá! Como o código estava se repetindo muito acabei criando uma função para os quadrados, então ficou assim:
<canvas width="600" height="400"></canvas>
<script>
var tela = document.querySelector('canvas');
var pincel = tela.getContext('2d')
//cabeça
pincel.fillStyle = 'darkgreen'
pincel.fillRect(0, 0, 350, 300);
function quadradopreto () {
pincel.fillStyle = 'black'
}
//olhos
quadradopreto();
pincel.fillRect(50, 60, 90, 90);
quadradopreto();
pincel.fillRect(210, 60, 90, 90);
//nariz
quadradopreto();
pincel.fillRect(140, 150, 70, 100);
//boca
quadradopreto();
pincel.fillRect(100, 190, 40, 110);
quadradopreto();
pincel.fillRect(210, 190, 40, 110);
</script>