Você está vendo a versão anterior da nova experiência da Alura que estamos preparando para você. Em breve, ela ganha uma identidade visual novinha totalmente pensada em potencializar seus estudos!
Apesar do processo ser automatizado, percebo que; como exemplo; o campo CPF numérico => CPF texto (String); por si só não resolve o problema dos zeros à esquerda. É então recomendável que se aplique uma customização para introduzir os zeros a esquerda.
Minha pergunta é: Fazer isso (aplicar) na massa de dados na origem (arquivo.csv) ou aplicar esta ação no tableau???
Acredito que tanto faz, mas minha sugestao seria alterar apenas no tableuea mantendo a integridade da planilha com os dados.