Pensei em como contar cada classificação, usei a sub consulta abaixo, mas teria outra maneira de fazer apenas com o já estudado até o momento?
select [Classificação Etária],count([Classificação Etária]) as Contagem from
(select [NOME],
case
when year([DATA DE NASCIMENTO]) < 1990 then 'Adulto'
when year([DATA DE NASCIMENTO]) <= 1995 then 'Jovem'
else 'Criança' end as [Classificação Etária]
from [TABELA DE CLIENTES]
) as tbl1
group by [Classificação Etária]