Solucionado
Caso alguém tenha o mesmo problema que eu, talvez isso ajude: o prometheus ficava com status "restarting" sempre e serviço não subia, a solução que eu achei foi adicionar a linha 78 conforme imagem: user: "1000:1000". Esse id retorna com o comando "echo $UID"
Oi, José. Tudo bem?
Você também pode atribuir diretamente o UID ou o nome do usuário no arquivo yaml.
Ficaria dessa maneira:
user: "root:root"Neste caso seria aceitável por estarmos no ambiente de curso.
obrigado por postar sua solução aqui no fórum.
Abraços.