Ao tentar rodar pelo servidor o sistema acusava constantemente erro de compilação do driver, informando que a fabrica de em não atendia a regra. Após pesquisa descobri que o nome do driver está declarado de forma equivocada dentro do JpaConfigurator, estou colocando a resolução do código em anexo.
//dataSource.setDriverClassName("com.mysql.cj.jdbc.Driver");
dataSource.setDriverClassName("com.mysql.jdbc.Driver");