Além da mensagem de tentativa, adicionei mais um "if" no else, onde, ao encerrar as tentativas, encerrar o jogo, mas se acertar 1, ele continua e encerra ao encerrar as tentativas!

def jogar():

    print("*****************************")
    print("***Bem vindo ao jogo forca***")
    print("*****************************")
    print("                             ")
    print("______________________")
    print("  |","               |")
    print("  |","               |")
    print("  |","               ()")
    print("  |")
    print("  |")
    print("  |")
    print("______")

    palavra_secreta = "abacaxi".upper()
    letras_acertadas = ["_", "_", "_", "_", "_", "_", "_"]

    enforcou = False
    acertou = False
    erros = 0

    print(letras_acertadas)

    while(not enforcou and not acertou):

        chute = input("Qual letra? ")
        chute = chute.strip().upper()

        if(chute in palavra_secreta):
            index = 0
            for letra in palavra_secreta:
                if (chute == letra):
                    letras_acertadas[index] = letra
                index += 1
        else:
            erros += 1
            print("Ops, você errou! Faltam {} tentativas".format(6 - erros))
            if(erros == 6):
                break
            elif():
                continue
        enforcou = erros == 7
        acertou = "_" not in letras_acertadas
        print(letras_acertadas)

    if(acertou):
        print("Parabéns, você venceu!")
    else:
        print("UUUGH! Você enforcou!")
    print("Fim do jogo")


if (__name__ == "__main__"):
    jogar()