Oi, pessoal!
Eu estou exatamente com o mesmo problema. No Mysql, o usuário é root e está sem senha. Fiz o select que o Ramires orientou e confirmei os dados. Meus arquivos estão da seguinte forma:
database.php:
'mysql' => [
'driver' => 'mysql',
'host' => env('DB_HOST', 'localhost'),
'port' => env('DB_PORT', '3306'),
'database' => env('DB_DATABASE', 'estoque_laravel'),
'username' => env('DB_USERNAME', 'root'),
'password' => env('DB_PASSWORD', ''),
'charset' => 'utf8',
'collation' => 'utf8_unicode_ci',
'prefix' => '',
'strict' => false,
'engine' => null,
],
.env:
APP_ENV=local
APP_KEY=base64:hs167MzQSRA3CpaxlSIQ9VJTVHCKJVa+qdqQVUqQDlI=
APP_DEBUG=true
APP_LOG_LEVEL=debug
APP_URL=http://localhost
DB_CONNECTION=mysql
DB_HOST=127.0.0.1
DB_PORT=3306
DB_DATABASE=estoque_laravel
DB_USERNAME=root
DB_PASSWORD=null
CACHE_DRIVER=file
SESSION_DRIVER=file
QUEUE_DRIVER=sync
REDIS_HOST=127.0.0.1
REDIS_PASSWORD=null
REDIS_PORT=6379
MAIL_DRIVER=smtp
MAIL_HOST=mailtrap.io
MAIL_PORT=2525
MAIL_USERNAME=null
MAIL_PASSWORD=null
MAIL_ENCRYPTION=null