Boa noite!
Eu utilizo Windows e reproduzi os exemplos demonstrados na aula pelo Notepad e Firefox.
Por padrão, meu documento Web foi exibido sem problemas com acentuação, porém, por curiosidade, eu adicionei o comando
<meta charset="UTF-8">
E meu documento Web apresentou erros de acentuação. O correto não era manter o documento com exibição correta?