E aí pessoal, Assim como muitos de vcs eu tbm me deparei com o CondaHTTPError ao tentar criar um ambiente.
O que funcionou pra mim foi o seguinte: além de adicionar os caminhos indicados na aula à variável PATH
"C:\Users\usuario\Anaconda3" "C:\Users\usuario\Anaconda3\Scripts"
ADICIONAR TAMBÉM: "C:\Users\usuario\Anaconda3\Library\bin"
Aí ele fala que fez no windows 7, porém fiz no windows 10 e funcionou