Olá,

Gostaria de compartilhar meu código por ter usado uma abordagem diferente da proposta, pois usei uma array. Também gostaria de saber se poderia fazer algo para este código ser mais eficiente.

let cart = document.getElementById('lista-produtos');
let cartValue = [];
let total = document.getElementById('valor-total');
limpar()

function adicionar() {
    let product = document.getElementById('produto').value;
    let productQuantity = document.getElementById('quantidade').value;
    let productName = product.split('-')[0];
    let productValue = product.split('R$')[1];

    if (productQuantity <= 0 ){
        alert('Quantidade Inválida');
        return
    }

    let quantityValue = productValue * productQuantity;

    cartValue.push(quantityValue);
    let sum = 0;
    for (let i = 0; i < cartValue.length; i++ ) {
        sum += cartValue[i];
    }

    cart.innerHTML = cart.innerHTML + `<section class="carrinho__produtos__produto">
    <span class="texto-azul">${parseInt(productQuantity)}x</span> ${productName} <span class="texto-azul">R$${quantityValue}</span>
  </section>`;

    total.innerHTML = `<span class="texto-azul" id="valor-total">R$${sum}</span>`;
    document.getElementById('quantidade').value = 0;
    console.log(cartValue);
    console.log(sum);
}


function limpar() {
    cart.innerHTML = '';
    total.innerHTML = '<span class="texto-azul" id="valor-total">R$0</span>';
}