Olá Isabela :)
Para alterar qualquer detalhe das campanhas, você precisa ir na página inicial do Google ADS (só clicar no canto superior direito na logo do Google ADS). Nesta página, em cada campanha você verá um "ver campanha", clicando neste link a campanha se abre e para alterar os horários é só rolar a página e ir em Local e programação de anúncios> editar. Todos os outros aspectos de edição são alterados também nesta página.
Espero ter te ajudado, nosso time está aqui para te auxiliar em mais dúvidas.
Bons estudos, abraços :)