Olá Arthur, tudo certo?
Você pode utilizar as funções transition e transform no hover para ter um efeito de aumento de tamanho. A idéia dela é mais ou menos essa:
.classeIMG {
transition: 0.5s;
}
.classeIMG:hover {
transform: scale(1.1);
}
Quando você passar o mouse pela imagem ela vai aumentar de tamanho numa escala de 1 para 1.1, em um período de 0.5s.
Já para trocar a cor da imagem, você teria que ter o logo de duas cores e é um pouco mais complicado, porém possível. Com javascript é mais fácil, você verá isso mais pra frente no curso.
Espero ter ajudado, bons estudos.