Como retornar um bloco de código

Olá, Caio. Tudo bom?

Você pode utilizar o laço While

escolha = False
while escolha == False:
    nivel = int(input('Digite o nível'))
    if(nivel == 1):
        total_de_tentativas = 10
        escolha = True
    elif(nivel == 2):
        total_de_tentativas = 5
        escolha = True
    elif(nivel == 3):
        total_de_tentativas = 3
        escolha = True
    else:
        print("Opção inválida. Escolha novamente.")

Desta forma, ele vai ficar repetindo estas opções até que a opção digitada entre em um dos ifs que você deseja : )

Espero ter ajudado!